The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

الحكاية بدأت مع مشروع مخبز عائلى سنة 1889، وبعدها تحول بول لمخبز متكامل ومطعم، وفتح فروعه الفرنسية الأصيلة فى كل أنحاء القاهرة. ومن فترة قريبة، فتحوا – غالباً أجمل فروعهم – فى شارع جزيرة العرب، علشان يجذب المتسوقين الراقيين من شارع لبنان القريب منه.

الواجهة الأبيض فى أسود بـ تضفي على المكان شكل أنيق، والشباك الكبير المعروض فيه المخبوزات بـ يغرى الزبائن مع مجموعة من الأنوار LED على المدخل وعلى باب بدرفتين. عجبنا فكرة أن “بول” قدر ينشر رقيه وأناقته لغاية الرصيف، مع أعمدة الإضاءة المعروفه عنهم، وأصص الزرع وتليفزيون على جانب من الأجناب. نكمل لداخل المكان مع الديكور العتيق بشكله الأنيق؛ ترابيزات وكراسى خشب لامعة، أرضية بألوان خفيفة مع الأسود والأبيض بـ تنقلك جو كافيهات باريس الجذابة.

موظفين الانتظار لطاف ومهذبين ، ودائماً بـ يستجيبوا للسيدات الأول – لدرجة أنه جاب كرسى للشنطة – وفى نفس الوقت جاهزين أنهم يقدموا اقتراحاتهم من المنيو. بعد ما استقرينا فى مكاننا، قدموا لنا سلة مليانة قطع خبز بنى وأبيض طعمها طازجة ولذيذة، مع olive tapenade، عبارة عن طبق زبدة وزيت زيتون وخل بلسمي.

المنيو عبارة عن مجموعة من أطباق أسمائها نفسها لذيذة، والمدهش فى الموضوع هى عناوينها باللغة الفرنسية. من بين أصناف الشوربة وفواتح الشهية، طلبنا شوربة l’oignon traditionelle – شوربة بصل يعنى – (25جنيه) علشان نجربها. الجميل في الشوربة، أنها بـ تتقدم وسط عيش بنى متقطع على شكل وعاء، بدل الطبق التقليدى. اكتشفنا للأسف أن أطراف العيش كانت محروقة شوية، وده أثر على طعم الشوربة اللذيذة.

عدينا على كل الأصناف الفخمة من الستيك، والسمك، والسلطات، والساندويتشات والكريب الحادق، وقررنا نختار طبق poulet roti aux amandes  بسعر 89 جنيه و Gratin de macaroni au poulet fsuv  بسعر 65 جنيه. نتكلم عربى شوية؟ poulet كان وصفه صدور فراخ مشوية باللوز، محشية جبن كوممبير، أما gratin فطلع طبق مكرونة بالجبن والكارى، مع قطع بروكلى وفراخ.

الأطباق شكلها كان مش كبير، مع أن الأسعار غالية، بس بعد شوية كنا بـ نعانى علشان نخلصهم. طعم اللوز كان قليل فى قطع الفراخ الطرية، بس يمكن السبب هو طعم الكوممبير القوى. الخضروات كانت مطبوخة كويس، والجزر كان مقرمش شوية هو والفاصوليا الخضراء، ومعاها كمية من البطاطس المهروسة.

طبق الباستا كمان كان مستوي بطريقة ممتازة، مع طعم خفيف من المسطردة على صوص الكاري والجبن. الصنف الجانبى المكون من السلطة كان طازج، مقرمش ومرشوش عليها خل مع زيت زيتون.

بالنسبة للمشروبات، عندك اختيارات متنوعة تختار منها؛ الشاي والقهوة (13جنيه- 15جنيه)، صودا (13جنيه)، مشروبات مثلجة (16جنيه- 22جنيه)، عصائر فريش (19جنيه- 25جنيه) وكوكتيلات بول المميزة (24جنيه- 29جنيه). طلبنا واحد بنانا بيريز banana berries- خليط من عصير الفراولة، والتوت، والعنب الأحمر، موز والتفاح طازج- وأبل كوولر  (24جنيه)، عبارة عن عصير تفاح، فراولة وبرتقال. الاثنين كان طعمهم لذيذ وطازج ومرضي جداً، ويمكن البنانا بيريز أحلى شوية من ناحية النكهة.

بول كمان معروف أنه أجمد مكان ترتاح فيه مع كوب من الشاى وقطعة الكيك. وراء الكاونتر اللامع معروض تشكيلة متنوعة من الكيكات اللذيذة، والمعجنات، وحلويات الماكارون وحلويات ثانية، وكمان موجودين فى المنيو. بعيداً عن الحلويات اللى فيها شوكولاتة، طلبنا واحدة ليمون تارت بطعمها اللاذع والمسكر فى نفس الوقت، واسمها فى المنيو ‘tartelette citron’ بسعر 24 جنيه، واحنا أكيد لازم نوصي بيها بدون تردد.

لو كنت عايز أكلة أو حلويات راقية، مترفة ومضمونة، بـ ننصحك تروح فوراً على بول. وجبة سعيدة!