The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

كايرو 360 دائمًا صاحبة سبق فى متابعة كل جديد فى القاهرة، سبق وكنا أول من كتب عن “ذا ووك” فى بيفرلى هيلز وأول مطعمين فتحوا فيه هما “باسكوا وبرام“، ودلوقت هـ نروح بكم لمكان أكثر تميزًا فى الشيخ زايد هو “جاليريا 40 – Galleria 40” واللى بـ ننفرد فى كتابة مقال نقدي عن أول الأماكن اللى فتحت فيه “أوفيو – Ovio“.

“جاليريا 40” مبنى إدارى تابع لشركة “راية”، ومش إدارى بس، ده فيه كمان محلات لأكبر الماركات العالمية ومطاعم وكافيهات متوقع افتتاح أول مرحلة منه أوائل سبتمبر، المبنى لسه تحت الإنشاء لكن “المغامرين” أصحاب مطعم “أوفيو” الوحيدين اللى فتحوا هناك وشغالين من رمضان اللى فات، فيه مطعم ثاني جنبه اسمه “كاشيمبا” بـ يتبعوا الاثنين نفس الإدارة، الأول أوربي والثاني “كاشيمبا” أسبانى قرب موعد افتتاحه، وكمان فيه على الجهة المقابلة لهم فى المدخل على الشمال “ستاربكس – Starbucks”.

صفحتهم على الفيسبوك رائعة، لكن مش بجمال برضه موقعهم على الإنترنت، لكن الأجمل بقى على الإطلاق أنك تزورهم هناك وتعيش التجربة الاستثنائية اللى عيشناها، من الآخر المقال ده لمحبي التميز، أهم شيء عندهم هى “الجودة” وما بـ يرضوش بأقل منها درجة واحدة.

المكان بـ يبرق من كثر الحلاوة، فيه قعدة بره وواحدة ثانية بالداخل بـ يفصل بينهم واجهة زجاجية تقدر تشوف من خلالها اللى قاعدين جوه وكمان المطبخ المفتوح وثلاجات عرض الحلويات وجنبها أرفف عليها تشكيلة رائعة من العيش الطازج، وكمان فى الآخر بار لإعداد سلاطات فريش بـ يتم تحضيرها أمامك.. الديكور أكثر من رائع وحلاوته فى بساطته وألوانه الهادئة، هـ تحس أنك قاعد فى حتة من أوربا خاصة فى المنطقة الخارجية اللى كنا فيها.

كان معانا جرسون مهذب جدًا وما بخلش علينا فى أى معلومات كنا محتاجينها، الترحاب كان استثنائي خلانا نحس بالتميز، المنيو مقسمة لكذا قسم: إفطار، سلاطات، ساندويتشات، شوربة، أطباق رئيسية، مخبوزات، حلويات، على عكس المطاعم الثانية اللى بـ تنزل لك طلبين جانبيين مع الطبق الرئيسي، هنا الموضوع مختلف، الأصناف الجانبية محددة فى آخر منيو الأطباق الرئيسية وكل صنف بسعر محدد، فمثلاً فى الأطباق الرئيسية طلبنا بيف تندرلوين (112 جنيه) وده معمول مع بصل مكرمل وخضار سوتيه فقط، لو حابب تطلب طلب ثاني جانبي بـ تختار من: بطاطس بيوريه بجوزة الطيب Ovio’s Mashed potato أو باجيت بالثوم، أو أرز بسمتي، أو سوتيه أو بطاطس محمرة.

الطبق الرئيسي الثاني اللى اختارناه ورشحه لنا كمان الجرسون بقوة تشيكن سالتيمبوكا Chicken Saltimbocca بـ 58 جنيه وده عبارة عن شرائح دجاج رقيقة مع أوراق المريمية ولحم مقدد اسمه Bresaola طعمه قريب من البسطرمة عندنا، الطبق ده أصله إيطالي وبـ ينزل معاه سبانخ سوتيه، وطلبنا معاه طلب جانبي بطاطس مهروسة (24 جنيه)، ومن السلاطات أخذنا سلاطة تفاح مع الفراخ (56 جنيه).

بعد ما طلبنا أول حاجة نزلت سلة من العيش مع الزبدة، تشكيلة العيش كانت رائعة وفريش، بعضه كان مقرمش والبعض الآخر طري، حتى فى طلب المياه بـ يسألك أنت حابب أي نوع عندهم، بعدها نزلت السلاطة فى وقت مش طويل، عبارة عن شرائح فراخ رفيعة وصغيرة مع شرائح تفاح أخضر وعليها زيت زيتون وشرائح جبن بارميجان وورق أخضر نعتقد أنه جرجير، المزيج كان أكثر من رائع، طعم الجبنة مع التفاح والفراخ كان أكثر من رائع وبداية خفيفة وممتعة لقعدتنا، ما كناش عاوزين السلاطة تخلص، كل حاجة فريش ومشبعة بالطعم.

البيف والفراخ نزلوا على ترابيزتنا بعد وقت مش طويل برضه، البيف كان تسويتها Medium Well على حسب طلبنا، اللحم كان طعمه حلو أوى، كان ناشف شوية من بره لكن من جوه طري وطعمه غنى جدًا، معاه بصلتين صغيرين مكرملين بصوص البيف، وفى طبق منفصل الخضار السوتيه اللى كان فريش وغنى بالطعم وتسويته حلوة جدًا، عملت توازن فى طبقنا، اللى كان اكتشاف بالنسبة لنا طبق الفراخ، 4 شرائح فراخ عليها Bresaola ومرمرية وفى طبق منفصل البطاطس البيوريه بجوزة الطيب، المزيج الرائع بين شرائح الفراخ الرفيعة واللحم المقدد كان لا يقاوم، ده كان ثانى طبق ما كناش عاوزينه يخلص، فيه حاجة فى التتبيلة أو الإضافات عليها مخلية طعمها استثنائي، أكيد هـ نجرب الوصفة بتاعتها اللى حاطينها على موقع المطعم.

مسك الختام هو التحلية دائمًا، يا إما تتوج الزيارة يا إما تضيف نقطة إحباط بعد رحلة انبهار طويلة، الجرسون أخذنا على ثلاجة عرض الحلويات علشان نختار بنفسنا التحلية، من ضمن تشكيلة كبيرة ومختلفة ما شوفناهاش فى مكان قبل كده زي تارت بقطع التين البرشومي، اختارنا كيك موس الشوكولاتة (22 جنيه)، ومعاه بولة آيس كريم فانيليا (16 جنيه) ودي كانت نصيحة منهم علشان تخفف ثقل الشوكولاتة شوية، كمان طلبنا فى المشروبات ميلك شيك فراولة (26 جنيه).

الكيك حلوة جدًا، بس على قد ما هى حلوة على قد ما هى تقيلة، الشوكولاتة غنية جدًا فيها، والآيس كريم خفف منها شوية، لكن برضه حاسين بالشوكولاتة فيها كثير، الميلك شيك برضه كان حلو أوى وطعمه وقوامه غني، لكن سكره زيادة، بس نهاية الزيارة كانت حلوة بالنسبة لنا.

الأحلى بقى فى الآخر مش الحلو، الأكثر حلاوة لأنهم فى بداية الافتتاح وبـ يعملوا دعاية لنفسهم ما رضيوش نمشي غير لما يشيلونا علبتين كبار واحدة مليانة تشكيلة حلويات، والثانية مليان تشكيلة عيش ومخبوزات شكلها مبهج جدًا، علشان نجربها ونقول لهم رأينا فيها.. إحساسنا إيه؟ فرحة غامرة طبعًا.. مين فينا ما يحبش الهدايا المجانية؟ خاصة لو متعلقة بالأكل!

“أوفيو” تجربة هـ نفضل فاكرينها ونتحاكى بها لأصدقائنا كل ما تتفتح سيرة عن المطاعم الأفضل فى القاهرة، منتظرين باقى المطاعم والكافيهات تفتح وتبدأ المنافسة، لكننا واثقين أن أوفيو على قدر المنافسة دي.. والأيام هـ تثبت ده.