The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

عربيتين أو ستاندين جريل خارج المحل واحد عليه سيخ شاورما لحمة والثاني شاورما فراخ، بس كده؛ ده كل اللي بـ يقدمه المحل، صنف واحد وعلشان كده تقريبًا اسمه “واحد” أو «وان – One» والمفروض أن له فروع في سوريا والسعودية وحقق نجاح في البلاد دي “هو أصله سوري طبعًا” وبعد كده قرر أنه يضارب في بورصة الساندويتشات المصرية واختار مكان مميز جدًا في شارع إبراهيم المتفرع من شارع الأهرام في مصر الجديدة، وبالتحديد جنب مطعم «عمو حسني» الشهير وانطلق نشاطه من أسبوع واحد بس.

التجربة بسيطة جدًا، بمناسبة الافتتاح السعر موحد، ساندويتش الشاورما في العيش السوري الملفوف سواء لحمة أو فراخ بـ 7 جنيه الواحد. الحجم مش كبير، يعني ممكن تأكل 2 أو 3 ساندويتشات علشان تشبع منه، أو تأخذ واحد بس على سبيل النقنقة. وممكن تجيب طبق خيار مخلل بـ 2 جنيه، ومافيش قعدة داخل المحل، فيه كام كرسي كده باللون الأحمر تابعين للمحل ومحطوطين على الرصيف اللي أمامه. وممكن تركن عربيتك أمام المحل والجرسون يجيب لك الطلب من شباك العربية.

الشاورما حلوة، مش رهيبة بس حلوة، لها طعم ورائحة نفاذة والتتبيلة مضبوطة، يعني الصنعة كويسة وما يخفاش على حد طبعًا أن الشيف سوري وبـ يعمل الشاورما بالطريقة السورية والعيش السوري هنا مقرمش وفريش ودي أهم حاجة فيه. الخيار المخلل مملح بزيادة وما عجبناش. وما عجبناش كمان أن الثومية قليلة في الساندويتش وأنهم مش بـ يقدموا أي مقبلات شامية ثانية.

الجرسونات اللي واقفين على الباب طريقتهم ما عجبتناش برضه في محاولة جذب الزبائن من الشارع. واحد منهم بـ يمسك الناس من أيديهم ويدخلهم المحل بالعافية، طبعًا فيه شيء من الهزار والاستظراف، بس ده ممكن يبقى سبب أن الناس تنفر من المحل للأبد! وهو مش محتاج كل الكلام ده لأن فعلًا الأسعار كويسة والأكل كويس ولو استمر على سياسة الأسعار دي مش بس علشان الافتتاح هـ يحقق نجاح كبير وهـ ينافس بقوة في مربع المطاعم الشهير في قلب مصر الجديدة. بس يراعوا شوية التفاصيل اللي ذكرناها في المقال.