The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

أول حاجة هـ تشد إنتباهك وانت
بـ تعدي من الباب الإزاز بتاع المطعم هي الريحة. ريحة هندية  نفاذة بـ خليط
التوابل والبهارات الهندي. المحل مش قديم قوي بقاله شهور مفتوح، وأصحابه زوج وزوجة من
الهند هدفهم انهم يمتعوا الناس بأحسن أكلات شمال الهند ومنغوليا، وعارفين يعملوا
ده بـ منتهى الروعة.

أول
ما دخلنا قابلنا المدير شخصياً ورحب بينا وإختار لنا ترابيزة نقعد عليها ورغم أننا
كنا فردين، إلا انه إختار لنا ترابيزة تكفي 6 أفراد على سبيل كرم الضيافة. ماكناش
حاجزين قبل ما نروح بس إتفاجأنا أن المكان فاضي وده زعلنّا جداً بالذات بعد ما
دوقنا الأكل، ومع ذلك كنا مبسوطين وإحنا قاعدين تقريباً لوحدنا في المكان الشيك ده
بديكوره المودرن وبـ نتفرج على لقطات من افلام هندي شغالة على الشاشتين المسطحتين
اللي موجودين في المطعم.

المنيو
جالنا على طول بس طبعاً ماكناش عارفين نطلب ايه وكنا متلخبطين، الحاجات كتيرة
ومتنوعة وكلها حلوة. المهم ماعرفناش نطلب وجالنا المدير مرة تانية عشان ياخد الطلب
بنفسه فطلبنا منه يرشحلنا ناخد ايه من الحاجات المميزة في المطعم.

أول
طبق إختاره المدير كان أسمه « كباب الهيربهار – Hare Bhare Kebab » ودي بطاطس مقلية
بالجزر المبشور والسبانخ والتوابل ومتقطعة ترنشات، وبعده طبق فراخ «الماسالا» بالزبدة
وطبق الـ«ديلباساند كورما» اللي عبارة عن لحم ضاني بتوابل هندية وصلصة حمرا، كل ده
جنبه رز أبيض وعيش الثوم الهندي بالزبدة.

كباب
الهير بهار كان رائع، الخضروات الفريش زي البسلة والفاصوليا والقرنبيط والسبانخ
المهروسة كانت عاملة شكل وطعم محصلش، زيادة عليهم طعم الكاﭼو المسكر وصوص التمر
هندي والنعناع المنعش، معاقدش ان كان في حاجة ممكن تفتح نفسنا أكتر من كدة.

فراخ
الماسالا بالزبدة طلعت تحفة، قطعة دجاج طعمها صابح جداً غرقانة في صوص كثيف من
الطماطم والكسبرة وكان مثالي للتغميس بالعيش بالثوم اللي قدامنا.

اللحمة
الضاني بطريقة الـ «ديلباساند كورما» بتـ تقدم في صوص من الزبادي بالمكسرات معسِّل
شوية وزبيب حجمه كبير وقطع اللحمة نفسها صغيرة وبـ تدوب في الفم.

إختياراتنا
من الأطباق الجانبية كانت لذيذة جداً، الرز البسمتي عليه قطع بصل مقرمشة وجزر
مبشور وتوابل ريحتها جميلة، والعيش كان طري وباين فيه طعم الزبدة ورقيَق جداً.

الجودة
ملحوظة جداً في كل حاجة في المطعم من أول الأكل لحد الخدمة المميزة السريعة والكريمة
جداً.

بعد
ماشبعنا المدير رشحلنا طبق اسمه«بارفي» للحلو٬ وده عبارة عن كيك مخبوز باللبن
الحلو وجوز الهند ونبات الهال ومتزين بالفستق. تغيير ظريف بَدَل الحلويات الغربية المعلبة
اللي إتعودنا عليها وكانت مسك ختام لوجبة هندية عظيمة.

الفاتورة
جت 170 جنيه لفردين، مش كتير طبعاً على الكميات اللي طلبانها، يعني نقدر نقول
الأسعار ممتازة. المنيو سهل ومكتوب بالعربي والإنجليزي، وفي توصيل طلبات للمنازل
عشان تنعش حياتك بشوية توابل هندية بقى.