The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

السوشي شهرته دائمًا بـ تسبقه وسط مطاعم القاهرة، ودلوقت أجدد مطعم ينضم للسباق هو "موكاي سوشي – Mokai Sushi" في كونكورد بلازا مول في القاهرة الجديدة. المنافسة في المنطقة دي على أشدها، في وجود سوشي باي، موري سوشي، مكاني وقريبًا افتتاح فويجو وكلهم قريبين جدًا من بعض.

موكاي مش بـ يقدم سوشي بس، المنيو فيها كمان أكلات متنوعة بـ تشمل أكلات سريعة وأطباق رئيسية، وحتى الشيشة موجودة عندهم، مكان المطعم موجود خارج المول وبـ ينقسم لجزئين –لهم مدخلين مختلفين– منفصلين، واحد للسوشي والثاني للأكلات السريعة، مع منطقة خارج المطعم مجهزة بدفايات، شيشة وشاشات LCD.

دخلنا السوشي بار واختارنا كنبتين أمام بعض وسط أنغام الموسيقى الياباني التقليدية في الخلفية. الديكورات البرتقالي المبهجة مع الإضاءة الخافتة والنقوش الياباني على الحوائط بـ تضفي على المكان أجواء هادئة وتضبيطة القعدة بـ توفر لك الخصوصية المطلوبة.

بعد استكشاف المنيو، طلبنا من قسم المقبلات تمبورا مورياويز  Tempura Moriawase‏ بـ (50 جنيه)، وهو عبارة عن تشكيلة نيجيري سوشي (10.50: 12 جنيه)، إيبي أوشي سوشي  Ebi Oshi Sushi(34 جنيه/ 3 قطع)، سلامون ساشيمي (35 جنيه/ 4 قطع)، سلامون تيماكي (32 قطعة) وماكي رولز (23: 90 جنيه).

أول حاجة وصلت كانت التمبورا مورياويز، عبارة عن طبق فيه سمك مقلي، سبيط وجمبري مع خضروات، الاثنين كان عليهم طبقة مقلية خفيفة ومقرمشة طعمها روعة خصوصًا مع صوص التمبورا، وصحيح كل الأكل كان طازج، لكن كمية الخضروات كانت أكثر بكثير من كمية السي فوود نفسه.

بعد شوية، لاحظنا أن السوشي كان جاهز للتقديم؛ الفكرة أن مافيش جرسون ظهر لفترة والطبق فضل مكانه على بار السوشي، وطبعًا السوشي مش من الأكلات اللي ينفع تستنى كثير.

أول حاجة جربناها من السوشي كان سينسي ماكي Sensei Maki (74 جنيه/ 6 قطع)، ويعتبر من لفائف موكاي المخصوصة. شكله نفسه كان رائع بإضافة السلامون، الكافيار والسمسم بطريقة جذابة، خصوصًا أن التونة مع الأفوكادو، الجبن الأبيض والسلامون طعمهم كخليط كان هائل.

الفيلادلفيا رولز (34 جنيه/ نصف كمية) كانت عبارة عن جبن أبيض، أفوكادو وخيار، وكلهم ملفوفين في سلامون مدخّن وعليه صوص ترياكي؛ كوكتيل بسيط من المكوّنات قدر يقدم رول خفيف ولذيذ. سوشي ثاني بإمضاء موكاي، لكن مش على المستوى. الباراديس رول– تمبورا، جبن أبيض وأفوكادو، وعليهم سلامون مدخّن وصوص يوزو  yuzu لذيذ كان ينقصه نكهة اليوزو وفي الآخر طعمه كان قريب جدًا من الفيلادلفيا رول.

ثلاث قطع من الإيبي سوشي مكانهم كان في وسط الطبق؛ قطع من السوشي المضغوط عليهم قطع جمبري صغيرة جدًا. من ثاني، اللفائف كان ناقصها أي نوع من أنواع النكهة المميزة، وفي نفس الوقت السلامون ساشيمي كان فيه نفس المشكلة برغم أنه كان طازج، نفتكر أن الساشيمي المتبّل كان هـ يبقى اختيار أحسن كثير.

بالنسبة لمخروط السلامون تيماكي فكان جامد زي شكله، مع حشو من كمية مناسبة من السلامون، الخس، الخيار والأفوكادو ومغطى بأرز وطحالب نوري nori اليابانية، فعلاً قدر يقدم طعم مميز وقوام متماسك على عكس توقعاتنا.

أما النيجيري سلامون، فالسمك من ثاني كان ينقصه النكهة بالمقارنة مع النيجيري اللي جربناه في مطاعم سوشي ثانية في القاهرة.

لو هـ نتكلم عن موكاي، نقدر نقول أنه لطيف كمكان، رغم أنك لما تقارنه مع أسماء أشهر زي موري وفويجو، هـ يكون فيه فوارق طبعًا، معظم اختياراتنا كانت مُرضية، لكن الحاجات الضعيفة كانت معلِّمة معانا أكثر من الحاجات الحلوة.