The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

السوشي من أنواع الأكل اللي يمكن كتير من المصريين إما أخدوا قرار واعي أنهم
مستحيل ياكلوا “السمك النَيّْ” ده، أو جربوه بعد ما أخدوا قدر لا بأس به
من حبوب شجاعة. واللي جربوه يا بـ يدمنوه، يا بـ يجروا على الحمام بعد أول قطمة! لكن
في جميع الأحوال محبيه كتير، ومن أحسن مطاعم السوشي في مصر إن ماكانش الأحسن على
الإطلاق هو «موري سوشي – Mori Sushi».

«موري» موجود في كذا حتة، المهندسين، الزمالك، مصر الجديدة، المعادي، «داندي
مول» و«تيڤولي دوم»، وكمان في الساحل الشمالي. دليل على نجاح حقيقي! رحنا «موري»
اللي في الزمالك. المطعم  ديكوره مودرن،
يغلب عليه اللون الأسود، كراسي جلد، وترابيزات زجاج، مرايا وصور لشخصيات يابانية
على الحيطان والسقف بـ تكمل حبكة جو المكان الشيك قوي، ومفعم بالطابع الياباني
اللي بـ يميزه. المنيو معمول من الـ بليكسي جلاس 
Plexiglas ولونه أصفر، والسوشي متصور حلو قوي،
يجري الريق!

السوشي للي مايعرفش هو عبارة عن رز ملفوف بالأعشاب البحرية (النوري)، مع
سمك أومأكولات بحرية مختلفة نية. أنواع السوشي هي: «نيجري سوشي»، «ماكي سوشي»، «أوشي
سوشي»، «جيراشي»، و«ناري سوشي» (النوع التقليدي، وبـ يتعمل بالسمك المدخن)،
والأنواع دي الإختلاف بينها عادة بـ يكون في طريقة لف نفس المكونات. وبالرغم من إن
«موري» في مصر، وكمان مش ياباني أصلي (المطعم مملوك لشركة برازيلية)، إلا أن عنده
أصناف سوشي جديدة ومبتكرة، بهرت حتى الناقدة، اللي بـ تعتبر نفسها خبيرة سوشي درجة
أولى. مع إنه قد يكون تحمس زيادة شوية في إستخدام جبنة الكريمة في السوشي؛ الشيف
كان خالط النكهات بطريقة إستثنائية، خاصةً الجمبري المقرمش ورول الأفوكادو، اللي
كان متغطي بالرز المسكر، ومرشوش بصلصة قريبة من الـ «تيرياكي». حتى الـ«ماكي»
الكلاسيكي كان طازة وبسيط، وبـ يوضح الخبرة الهايلة للشيف وجودة المكونات.

ومع ذلك ما بـ ننصحش ببعض التجارب بتاعة المكان، منها رول الـ«أورا» اللي
إسمه في المكان «بينك بانثر – Pink Panther»، الصنف ده في معجون الكابوريا، مش حلو أبداً.

الحلو عندهم مافيهوش هزار. فونضام الشيكولاتة السويسري «Swiss Chocolate fondant» اللي بـ يتقدم بأيس كريم فانيليا
أكثر من رائع، عصاءر الكوكتيل كمان حلوة قوي،بس بـ ثمن وجبة صغيرة في أماكن كثير.

بس للأسف «موري» مش رخيص أبداً. عشان تاكل وتشبع هـ تدفع ما بين 150 و200
جنيه! القائمين على الخدمة في المكان مهذبين جداً، شهادة جدارة للمكان إن حتي «سيكويا
– Sequoia» بـ يقدم السوشي بتاعهم.