The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

ما فاتش أكثر من يومين على الافتتاح قبل ما نقوم بزيارة مطعم «لا كويزين – La Cuisine» الموجود في مول كونكورد اللي لسه يعتبر تحت الإنشاء في شارع التسعين، المول موجود بالضبط قبل الميتنج بوينت بحوالي 100 متر على الصف المقابل، وفتح فيه مجموعة من الكافيهات وصيدلية “سيف” الشهيرة الملاصقة للمطعم اللي بـ نتكلم عنه النهارده.

شكل «لا كويزين» من الخارج جذاب وملفت جدًا، له مدخل صغير أنيق وواجهة باللون الأبيض منقوش عليها الاسم باللغة الفرنسية وتحتها جملة معناها “الامتياز في المذاق” بالإنجليزية. مكون من طابقين وفيه مساحة خارجية للجلوس أمام المطعم، لكن مع برودة الجو ما كانش عندنا خيار غير الدور الثاني المقفل تمامًا من كل الاتجاهات.

المطعم هادئ وراقي فعلًا، إضاءة بسيطة وترابيزات منمقة بعناية ومرصوص عليها أكواب وأدوات الطعام بطريقة كلاسيكية، مافيش غلطة فيما يخص الديكور وتفاصيله، بس محاولة إضفاء الطابع الفرنسي على المكان بدت لنا مفتعلة شوية، المكان شيك وكل حاجة، بس الأصالة دي حاجة صعب إضافتها بالديكورات والجرسونات الشيك، حاجة كده شبه حضارات البلاد اللي بـ تتحس ومش بـ تتلمس.

المهم أن انطباعنا كان إيجابي عن المكان من حيث الشكل، ولاحظنا الود والترحاب الشديد من كل العاملين، ناهيك عن أن ده اليوم الثاني في عمر المحل وده بـ يفسر الحفاوة اللي قابلونا بها واهتمامهم بشرح كل ما يخص المطعم، وتأكيدهم على أن المميز هنا وقبل كل شيء هو المذاق، وده كان مؤشر كويس.

منيو فرنسي متنوع فيه أطباق رئيسية من لحوم وطيور وأسماك، وفيه سلاطات وباستا، وحلويات ومشروبات. هو فين؟ هو فين؟.. أيوا.. البط أهو! أصل مافيش مطعم فرنسي غير لما يكون فيه وجبة صدور البط بالإضافات العجيبة، هنا البط كان بالكراميل (82 جنيه) وده ما شجعناش قوي أننا نطلبه، فقررنا نكتفي بأطباق فرنسية كلاسيكية من اللحوم والدجاج، وجربنا الستيك فيليه المشوي بزبدة العشب ومعاها بطاطس كروكيت والسوتيه (89 جنيه) وطبق من مكعبات الدجاج بصوص المسطردة مع الأرز الأبيض (69 جنيه) وقبلها شوربة البصل الفرنسية المغطاة بطبقة من خبز البروشيتا والموتزاريلا (16 جنيه) والستيك سلاد (43 جنيه) اللي فيه شرائح الفلفل الملون والبصل وشرائح اللحم المطهوة بطريقة الإيمانسيه بالفلفل الأسمر.  

بسرعة نزل الأكل، وطبق الخبز المقرمش والزبدة وصوص الطماطم الحار “اللي مش فرنسي بالمناسبة” الشوربة والمقبلات كانت لذيذة وتفتح النفس، وكمان السلاطة بشرائح الستيك، لكن المذاق رغم جودته كان بـ يفتقد الأصالة اللي قولنا عليها، طعم حلو أينعم، لكن الحرفنة والمذاق المتميز لسه مش موجودة. الفيليه المشوي بالزبدة كان حلو بسبب اللحم نفسه اللي كان من مراعي بلدية بجد، ده اللى أكده لنا مدير المحل ولو أن الطعم كان باين أن غير اللحوم اللي بـ تأكلها في أي مكان خارج البيت. مكعبات صدور الدجاج كانت فريش ومستوية كويس، وصوص المسطردة سميك وغني بالطعم، السوتيه معقول والبطاطس الكروكيت كانت اختيار غير موفق، والأكل كله بـ ينزل بملح قليل أو بدون تقريبًا علشان تزوده حسب رغبتك. وجبتنا كانت حلوة مافيش كلام، بس موضوع التميز ده لسه مش محسوس في أطباق «لا كويزين» وأكد لنا ده موس الشوكولاتة (22 جنيه) اللي طلبناه بعد الأكل ووصل لنا طبق مهلبية شوكولاتة بدون بسكويت في القاع زي ما إحنا عارفينه، وكذلك سموزي الخوخ (24 جنيه) اللي كان بدون ثلج مجروش وفيه لبن كثير كأنه ميلك شيك.

الخدمة الممتازة والودودة جدًا خلتنا مبسوطين ومش عاوزين نقوم، والنظافة والعناية بالمكان كانت أهم أسباب التقييم العالي اللي هـ نعطيه للمطعم، جربوا «لا كويزين» واستمتعوا بأحدث مطعم فتح أبوابه في القاهرة الجديدة.