The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

من أقدم وأشهر المطاعم المتخصصة في الأكلات اللبنانية والسورية، واكتسب سمعته الجيدة بسبب الريادة أكثر من أي شيء ثاني، وكان طبيعي أننا نزوره من سنين طويلة والكتابة عنه كواحد من أشهر المطاعم المتخصصة في الأكل الشامي اللي فيها صالة طعام مش بس تيك آواي، لكن زيارتنا الأولى كان فيها كثير من الإحباطات وتركت لنا انطباع أن السمعة وموقع المكان مش كفاية علشان يعجب كل الزبائن، وأن المذاق ومستوى الخدمة هم العوامل الأهم لنجاح أي مطعم.

الفرع اللي زرناه المرة دي كان في شارع الأهرام في مصر الجديدة على الصف المقابل لسينما نورماندي، مدخل المطعم هو نفس مدخل مول كمبيو مي للكومبيوتر والإلكترونيات. لو كنت من رواد المطعم في الماضي القريب، فبمجرد ما تعدي البوابة الزجاجية للفرع ده هـ تحس بالتغيير الكبير اللي طرأ على المكان “للأفضل طبعًا” والتحديثات اللي شملت كل التفاصيل من أول الديكور والإضاءة وحتى اليونيفورم بتاع الموظفين. حبينا الشكل الجديد جدًا واختارنا قعدة في ركن هادئ على ترابيزة ثنائية، لأن كل القعدات العربية على البوفات والطبليات المستديرة كانت محجوزة، وده دليل على الإقبال واستمتاع الناس بقعدات المطعم المميزة، وكمان المنظر الخارجي لشارع الأهرام العريق اللي هـ تشوفه من أي مكان داخل المطعم بسبب الجدران الزجاجية للمحل. وبعد ما تأملنا كل تفاصيل «دار القمر» الجديدة واتفرجنا على كل تابلوه وكل قطعة ديكور تحمل الطابع العربي الأصيل وبعد ما تأكدنا أن مكاننا مناسب في مواجهة واحدة من شاشات التليفزيون المعلقة، استرخينا وبدأنا نقلب في المنيو اللي كان مألوف لأقصى درجة، وتقريبًا كنا عارفين هـ نطلب إيه قبل ما نبص فيه.

من المقبلات الساخنة اختارنا حاجة جديدة علينا وهي الحمص مع قطع اللحم البتلو المُشوحة في السمن وحبات الصنوبر ودي اسمها “القاورمة بالحمص” (22 جنيه) ورغم أن الكمية قليلة جدًا في الطبق لكن من كثر ما هي دسمة ما قدرناش نخلص الطبق، بس ما ننكرش أنها كانت معمولة حلو وطعمها جديد علينا وحبينا الخليط العجيب. دجاج مسحب (40 جنيه) مع اختيارك بين البطاطس المحمرة أو الأرز مع الخضار السوتيه والثومية، ده أول طبق طلبناه من غير تفكير لأنه بسهولة بـ يكشف جودة المطبخ الشامي أو ضعفه، الشواء على الجريل مش سهل، والنصف دجاجة المخلية اللي قُدمت لنا كانت آية في الروعة وجودة التسوية والتتبيلة اللي بـ تحس بها مع كل قطمة لما قطعة الدجاج تنزل العصير الخاص بها في الفم، مع البطاطس المحمرة والثومية والعيش الأبيض الشامي المولع كانت طبق الموسم بالنسبة لنا والسعر كان مناسب جدًار للكمية. طبق ثاني من منيو الأطباق الرئيسية وبالتحديد السي فوود، كان طبق جمبري دار القمر بالثوم والليمون مع الأرز والثومية (69 جنيه) وده طلبناه من باب تجربة طبق يحمل اسم المحل، وطبعًا ما خيبش ظننا وكان أمامنا واحد من أجمل أطباق الجمبري اللي ممكن تأكلها خارج مطاعم السي فوود المتخصصة، وتتبيلة فريدة من الكريم صوص بالثوم والليمون اللي بـ يتحط على الأرز البسمتي ويعمل أحلى ميكس مع وحدات الجمبري متوسطة الحجم ومقرمشة، ورغم الحجم الأقل من المتوسط للطبق ككل، إلا أننا استمتعنا بالمذاق جدًا وكنا فخورين باختياراتنا من المنيو وسط كل أطباق الشاورما والمشاوي والشيش طاووق.