The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

في محاولة علشان حد يكسب في المنافسة المتزايدة، الصراحة مفاهيم
وأفكار المطاعم في القاهرة بقت نمطية جدًا وفيه منها بـ يبقى مثير وجديد ومنها اللى
بـ يبقى سخيف جدًا. وفيه خط رفيع بـ يفصل ما بين الاثنين، المطعم الجديد في
المهندسين «خمسة وخميسة» ماشي جنب الحائط. موجود أمام ميدان لبنان، بـ يطلق على
نفسه “عالمي” بـ يقدم خمسة أنواع مطابخ: المقبلات، السلاطات، الأطباق
الرئيسية، الحلويات والمشروبات من فرنسا، وإيطاليا، وتايلاند، ومصر والمغرب.

المكان من الداخل عبارة عن خليط ألوان من الموف والبمبى
على الحائط، وصورة كبيرة بـ تعبر عن كل مطبخ، شكله نادي ليلي أكثر من مطعم، بعد ما
طلبنا الأكل من الجرسون اللي كان متلهف أنه يعرف الطلب بتاعنا، جاء لنا عيش رفيع
مقرمش ومعاه خمسة أطباق للتغميس، كل طبق بـ ييجي من مطبخ مختلف، الطبق اللي بـ يمثل
مصر كان غريب من الجزر والعسل وطعم النكهتين مع بعض كان صعب تميزهم. بابا غنوج
المغربي والفلفل كان ناقصهم طعم حاد أو واضح وما كانش مميز. أما الثلاثة الآخرين
كانوا أحسن. البصل الفرنسي والمايونيز كان كريمي وطعمه واضح وغمس التفاح والجنزبيل
التايلاندي كان طازج ومميز، أما الاختيار الإيطالي كان غمس السبانخ، الخرشوف
والريحان كان سميك وطازج وكل مكون كان طعمه واضح.   

كل ده جهزنا كويس للمقبلات: شوربة البصل الفرنسي بـ 19
جنيه ورول الجمبري التايلاندي بـ 55 جنيه. رغم أن الشوربة نفسها كانت رائعة، لكن
العيش اللى على الوجه مع الجبنة عمل شوية مشاكل، كان صعب قوي أننا نكسره بملعقة الشوربة
وفضل ينزل في قاع الطبق لغاية ما بقى بايش. أما القرمشة اللي في ملفوف الجمبري
كانت حلوة،  والجمبري كان مستوي كويس.
وكويس جدًا أنهم جابوا تشيلي صوص مع الطبق لأن الجمبري كان من غير أي بهارات ومن
غير طعم.

لأن ملفوف الجمبري شجعنا فـ طلبنا الطبق الرئيسي من مطبخ
التايلاندي كان فراخ كاري بجوز الهند بـ 52 جنيه. والأرز بالياسمين المطبوخ على
البخار بـ 12 جنيه، الفراخ كانت مستوية قوي والصوص كان خفيف جدًا أكثر من الطبيعي.
بس رغم ده الطبق كان طعمه حلو جدًا وفيه نكهة رائعة وأكلناه بسرعة.

أما من القسم الإيطالي حجم طبق لحم سكالوبينا بـ 79 جنية
كان عملاق. ثلاثة قطع كبيرة من لحم سكالوب المقلي جاء على الترابيزة ومعاه بطاطس
ويدجز، اللحمة نفسها كانت طرية وكان مقرمش وده أحسن خليط. اللحم والويدجز كانوا محتاجين
للتتبيلة والفلفل والملح. في العموم الطبق كان ناشف وده مش حاجة حلوة مع حجم الطبق
الكبير.

مافيش أنواع حلويات كثير في كل مطبخ فيه نوع واحد فقط، اختارنا
الشوكولت فوندو من المطبخ الفرنسي بـ 32 جنيه، جاء معاه بولة آيس كريم، والشوكولت
فوندو جاء لنا دافئ وطالع منه شوكولاتة دافئة.

فكرة المطعم نفسها مشكلة شوية لأن إحنا شايفين أن “خمسة
وخميسة” بـ يقدم مطابخ كثير لكن مش كويس في ولا واحد فيهم.