The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

هو إحنا بس اللي بـ نحس أن الكافيهات والمطاعم الموجودة في كل منطقة بـ تبقى لها طابع مميز مختلف عن المناطق الثانية؟ المهندسين غير المعادي غير مصر الجديدة غير وسط البلد؛ لدرجة أننا متخيلين لو غمضنا عيوننا وفتحناها داخل أي مطعم أو كافيه ممكن نخمن إحنا في منطقة إيه من غير ما نشوف الشارع اللي بره، ولا ممكن تكون دي الخبرة اللي اكتسبناها من شغلنا في كايرو 360؟ افتكرنا الموضوع ده لأننا في زيارتنا لـ «بليز – Blaze» الموجود في شارع النزهة في مصر الجديدة حسينا أول ما دخلنا أننا اتعزلنا عن أجواء مصر الجديدة، وحسينا بالتحديد كأننا في أحد كافيهات المهندسين، كافيهات المهندسين اللي لها طابع مميز ومشهورة بالصخب والشيشة والتجمعات الشبابية من الجنسين. «بليز» كده بالضبط، مساحة واسعة جدًا بمدخل كبير ببوابة خشبية وفيه تراس خارجي مغطى بالمشمع وطبعًا الجو فيه بارد جدًا لكن الدفايات منتشرة بين كل الترابيزات، وفيه قعدة داخلية مغلقة لكن كله مسموح فيه بالتدخين والشيشة اللي هي من أبرز سمات المكان، فالأفضل لغير المدخنين أنهم يقعدوا في المساحة الخارجية المتهوية شوية أحسن.

ديكوات أنيقة وإضاءة ضعيفة جدًا بشكل متعمد، بالنسبة لنا ما كانتش رومانسية زي ما هم قاصدين قد ما هي كانت متعبة في قراءة المنيو “أو قراءة أي حاجة طبعًا” غير أن المكان صعب جدًا يبقى رومانسي بكمية الشيشة دي والإقبال الكبير من الشباب عليه، وأغلب التجمعات واضح أنهم من زبائن المكان لأن أي حد بـ يدخل بـ يسلم على كل الناس على كل الترابيزات تقريبًا، جو “كافيهات المهندسين” قوي بقى.

الأهم من القعدة هنا هي منيو التكس – مكس الخطير اللي بـ يعمله «بليز»، بـ يعمل برجر وفاهيتا وستيك أمريكاني أصلي، وشوية رابس وكاسيديا مكسيكي بجانب الباستا وبعض أطباق الدجاج والسالمون والجمبري. إحنا المرة دي جايين وعارفين أنهم بـ يعملوا أكل كويس بعد ما شكر لنا فيه بعض أصدقائنا، وبالتجربة تأكدنا أن الشيفات هنا ممتازين، بـ يعملوا فاهيتا ميكس جمبري ودجاج ولحم Blaze Fajita زي ما بـ يسموها (72 جنيه) وبـ تُقدم مولعة على الجريل ومعاها كل مستلزمات الفاهيتا من Sour Cream وخلطة الطماطم والفلفل الحارة والجبن المفروم وعيش التورتيا والأرز بالبهارات علشان تعمل البوريتو المكسيكي بتاعك بنفسك، تتبيلة الفاهيتا عالمية والتسوية وطريقة التقديم وكل حاجة، الطبق ده ما ينفعش تيجي هنا وما تطلبهوش. جربنا كمان الـ Cow Boy Tenderloin ستيك (105 جنيه) وهو عبارة عن قطعة ستيك خالية تمامًا من الدهون وعليها شرائح بيكون بقري وحلقات بصل محمرة ومغطاة بصوص مشروم، لتاني مرة بـ ننبهر بالتتبيلة الرهيبة للحم نفسه والتسوية الـ Well Done الممتازة، والإضافات كلها فريش وغنية بالطعم، بس مزازة اللحم نفسه بجد معجزة، الكميات كويسة في الأطباق بالذات مع الأصناف الجانبية اللذيذة زي السوتيه والبطاطس البيوريه بالزبدة، وجبة رائعة بجد واكتملت بطبق مقبلات Blaze Mix بسعر (62 جنيه) اللي فيه دجاج تندر ولفائف الكاساديا بالخضار واللحم والبطاطس المسلوقة و3 أنواع من الـ Dips والبافلو وينجز أو أجنحة الدجاج الحارة اللي هي كانت أسوأ حاجة في وجبتنا لأن كان فيها رائحة زفرة مش لطيفة.

لما سألنا عن منيو الحلويات الجرسون المهذب جاب لنا طبق كبير فيه قطعة من كل صنف من أصناف الحلويات اللي عندهم علشان نختار منها “لايڤ” وفعلًا عجبنا شكل البراون تشيز كيك (36 جنيه) وكان طعمها أجمد من شكلها كمان، يعني لا غبار على تجربتنا هنا من حيث مستوى الأكل خالص، كل المشكلة كانت فيه الدوشة والزحمة اللي في المكان، مع أنه ما كانش ويك إند ولا مناسبة ولا حاجة، بس زي ما قلنا لكم كل الموجودين هنا معتبرينه بيتهم تقريبًا. الخدمة سريعة ومحترفة والنظافة والنظام جيدين جدًا “باستثناء القطة اللي دخلت وأربكت الناس في التراس الخارجي” وفي النهاية «بليز» هـ يفضل واحد من الأماكن المميزة جدًا والمختلفة عن كل كافيهات مصر الجديدة.