The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

شهرته مش بس في شيفاته الأساتذة والسمك الطازج اللي بـ
يقدمه ولا في القعدة الحلوة، إنما في ضخامة مبنى المطعم المكون من 3 أدوار والمكان
الإستراتيجي في مدينة نصر على ناصيتين لاثنين من أهم الشوارع الرئيسية، واللوجو
المميز اللي على جدران المبنى من الخارج.

مطعم أسماك «البرج» نار على علم، أي حد له في السي فوود
أو مالوش لازم يكون عدى عليه الاسم. اللي عرفناه في زيارتنا المرة دي أنه كمان بـ
يقدم مشويات ولحوم مش بس مأكولات بحرية. وعمل منيو للعصائر والمشروبات المبتكرة.
لكن مين هـ يفكر يروح البرج علشان يأكل حاجة غير السمك والجمبري! ولو اتوجد الشخص
ده يبقى أكيد مش إحنا.

بمجرد ما بـ تدخل المكان بـ تلاقي مساحة مفتوحة كبيرة
فيها عدد قليل من الترابيزات وشوية بجع! أيوه أنت قرأت صح.. بجع حي وعمال يجري
ويلعب ويتصور مع الزوار! وبعد كده بـ تلاقي على اليمين بوابة للمبنى وعدد من
الترابيزات المجاورة للبوابة. الديكور بسيط وأنيق لكن بـ يعيبه زيه زي أي مطعم
أسماك المشمع اللي على الترابيزات رغم أننا فاهمين أنه ضروري، لكن أكيد فيه بدائل ثانية
أكثر شياكة، خاصة أن المكان فعلًا شيك والجرسونات بالزي الرسمي والقعدات مريحة وطريقة
تقديم الأكل مبهجة. داخل المبنى المكيف وفي الدور الأرضي هـ تلاقي العرض المفتوح
للأسماك والجمبري بأنواعها علشان تختار حسب رغبتك وتوزن الكمية ويتحط لك عليها
تيكيت بالسعر علشان يضاف على فاتورتك، وبـ تختار طريقة التسوية وبعدين ترجع على
الترابيزة علشان تختار من المنيو أي طلبات جانبية.

المنيو فيه كل أصناف المأكولات البحرية بالإضافة لأنواع
مختلفة من الأرز والمعجنات والطواجن. ميزة «البرج» عن مطاعم أسماك ثانية أنه مش بـ
يقدم الأطباق بالكيلو فقط إنما ممكن تطلب (برسيون) أو طلب لفرد واحد فيه كمية
معقولة من أي صنف في المحل وبأسعار مناسبة. الوقار وسمك موسى والباربوني هم أغلى
حاجة في المنيو (125 جنيه الكيلو) وفيه سمك بوري وبلطي بـ 55 جنيه. الجمبريات حسب
الحجم بأسعار من 280 جنيه للسوبر جامبو و240 جنيه للجامبو و200 جنيه للسويسي وفيه
بـ 180 و160 جنيه وطاجن الجمبري بالصلصة بـ 120 جنيه. السيبيا أو الكاليماري الكيلو
بـ 78 جنيه وأخيرًا الأرز والشوربات من 10 لـ 35 جنيه، والسلاطات المشكلة للفرد بـ
12 جنيه.

طلبنا وجبة أسماك البرج الموجودة في المنيو (130 جنيه)
ودي مكوناتها ثابتة؛ أرز أحمر بالجمبري وشوربة سي فوود وسلاطة خضراء وقطعة فيليه
قشر بياض وقطعة وقار مشوي ومحشي بالجمبري والخلطة السرية للمطعم ووحدتين جمبري
جامبو وقطعتين كفتة سمك، الوجبة أقل ما يقال عنها أنها خرافية، الشوربة هي الأحلى
بين معظم مطاعم القاهرة، الأرز بالبصل والجمبري وشرائح السبيط كانت مفلفلة وجميلة،
أما المفاجأة فكانت في الوقار المحشي والتتبيلة الغريبة اللي عليه، طلبنا الجرسون
مخصوص وقلنا له يبلغ تحياتنا للشيف اللي عملها. كان لازم نجرب الجمبري الجامبو
المشوي المشهور به المكان (ربع كيلو بـ 50 جنيه) وحلقات الكاليماري المقلي (ربع
كيلو بـ 25 جنيه) وما عندناش كلام نوصف به الصنعة وقد إيه الأصناف كانت فريش على
غير عادة مطاعم سمك كثير في كايرو. البرج فعلًا ضرب مثال ممتاز لكل ما يخص مطعم
المأكولات البحرية، من أول الشوربة والسلاطات (بابا غنوج ورنجة وبنجر وكول سلو)
مرورًا بالأرز والباستا، لحد القاروص والوقار المحشي الدسم جدًا.

الخدمة جيدة لكن بعض الجرسونات (وهم كثير قوي بالمناسبة)
كانوا مش ودودين كفاية مع بعض الزبائن حولنا، لكن المتر اللي بـ يأخذ الطلب كان
محترف جدًا وظريف جدًا وقدم لنا أكثر من تحية خاصة من المطعم زي طبق الملوخية
بالجمبري وأطباق فاكهة ومهلبية بعد الأكل. يمكن أكثر حاجة ضايقتنا في الخدمة هي أن
الطلب بـ ينزل على مراحل؛ عيش أبيض ساخن وسلاطات وبعد كده شوربة وبعد كده أرز ثم
المقليات وفي الآخر المشويات، وفي فرق الدقائق بين كل صنف والثاني مش هـ تقدر
تقاوم أنك تأكل بالعيش الرهيب ده كل الحاجات اللي بـ تنزل لدرجة أننا شبعنا تقريبًا
قبل ما الأكل الرئيسي ينزل.

ما ينفعش تكون بـ تحب المأكولات البحرية وماتكونش زرت «البرج»
مرة أو اثنين، أو بمعنى أصح ما تكونش زبون دائم هناك كل ما تطلب معاك أكلة سمك
معتبرة.