The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

مش عارفين إمتى ممكن نقول أننا خلاص غطينا كل محلات ومطاعم شارع عباس
العقاد بمقالات نقدية في كايرو 360 لأن الحقيقة كل مرة نعدي فيها من هناك بـ نكتشف
أماكن جديدة لسه فاتحة أو بقالها فترة جديدة وإحنا ما أخذناش بالنا منها، ده غير
المحلات اللي بـ تغير نشاطاتها وبالتالي بـ تغير أسمائها، وكثير بـ نعتمد على
أصدقائنا اللي ساكنين هناك علشان يقولوا لنا لو فيه مكان جديد فتح وإحنا مش كاتبين
عنه.

أمام محل «قويدر» العملاق على الصف المقابل، هـ تلاقي محل واجهته صغيرة اسمه
«الخان»، مطعم بـ يقدم مأكولات شرقية وكافية، موجود في الدور الثاني فوق منفذ بيع
منتجات مزارع دينا، وله مدخل خاص به من الدور الأرضي، والملفت في المدخل أنك هـ
تلاقي على شمالك كاونتر زجاجي معروض عليه إكسسوارات وحلي وأساور زي اللي بـ تباع
في خان الخليلي والمناطق الأثرية. ما قدرناش نعرف دي للبيع ولا للعرض فقط لأن
ما كانش فيه حد نسأله!

الطابق العلوي مساحته كبيرة وله شكل مستطيل والمسافات معقولة بين
الترابيزات، والديكور واخد الطابع العربي بالألوان الخشبية والأرابيسك والنقوش
الصوفية على الجدران والأسقف، والمكان كله زي ما يكون تراس مغطى بأسقف معلقة،
ومافيش جزء مقفول ومكيف لغير المدخنين، كله مسموح فيه بتدخين الشيشة، لكن ممكن
تقعد على أطراف التراس اللي بـ تطل على الشارع وهناك مش هـ تحس بأي دخان وهـ
تستمتع برؤية الشارع وهـ تبقى شايف برضه شاشات التليفزيون اللي داخل المحل.

رغم أن كل حاجة في شكل المكان والديكور بتاعه بـ توحي أنه كافيه أو قهوة
وبس، إلا أن المفاجأة لما بصينا في المنيو ولقينا كل أصناف الأكل تقريبًا موجودة
من أول الساندويتشات لحد الموزة البتلو والمشويات. سألنا الجرسون عن أصل المحل
وطبيعته وقال لنا أنه في البداية كان مطبخ شرقي وبس وبعد فترة استحدث فكرة الشيشة
والقعدة العربي وألعاب الطاولة والشطرنج، وده عمل إقبال أكثر على المكان.

وعلشان تجرب أحسن حاجة متميزة في مكان أول مرة تروحه، يبقى تبص في المنيو وتطلب
كل طبق مكتوب جنب اسمه اسم المحل نفسه، اللي هو هنا “الخان”، يعني ستيك
فيليه بصوص الخان وبيتزا الخان (25 جنيه) الخان كوكتيل (20 جنيه) وآيس كريم الخان وهكذا.
تقريبًا عملنا كده بس أكيد ما كانش ينفع نجرب كل حاجة.

بدأنا بسلاطة السيزر بالدجاج (22 جنيه) وكانت كميتها كبيرة ومعاها صوص
كريمة وجبنة رومي مبشورة وطعمها كان هائل. فيليه اللحم بصوص الخان والجمبري مع
الأرز الأبيض والخضار السوتيه (65 جنيه) كان مفاجأة بكل المقاييس، لحم بقري بلدي
صافي بصوص المسطردة والتوابل العربية (خلطة خاصة بالمكان) مع وحدات جمبري والسوتيه
مع حبات الذرة الحلوة والبروكلي، حجم الطبق كبير ومشبع جدًا والسوتيه كان خيالي.
نفس المفاجأة السارة كانت في طبق التشيكن مكسيكان (46 جنيه) صدور دجاج محمرة
وموضوعة في الصوص الأحمر بالثوم والذرة، خلطة فريدة ما شوفناش زيها في أي حتة. المفاجأة
بالنسبة لنا كانت في الصنعة الخطيرة اللي
في الأكل رغم أن تخصص المكان المفروض أنه شرقي، يعني التميز بتاعه يكون في الطواجن
والمحاشي والمشويات. لكن بعد ما جربنا الأطباق الرئيسية العالمية هنا وطلعت
بالروعة دي، مش قادرين نتخيل المطبخ الشرقي هنا هـ يبقى عامل إزاي.

فيه بيتزا بأسعار من 23 لـ 32 جنيه، وأطباق أسماك من 58 لـ 85 جنيه وطواجن
خضار باللحوم من 20 لـ 34 جنيه وكل أنواع المشهيات الشرقية والغربية، ده بالنسبة
للمأكولات. كل المشروبات الساخنة والباردة والعصائر والكوكتيلات موجودة، وفيه
حلويات زي أم علي والتشيز كيك والآيس كريم (25 جنيه) اللي جربناه في الآخر وكان
مسك الختام بعد الوجبة اللذيذة. والشيشة للي غاوي (مافيش حد قاعد هناك مش بـ يشيش)
بأسعار 9 جنيه للعادي، و15 جنيه للفاخر وفيه مكس بـ 22 جنيه.

القعدة حلوة قوي في «الخان»، والخدمة شيك وسريعة، الأكل هناك ممتع مش بس
مشبع، والمشروبات كلها فريش، والأسعار بـ يضاف عليها 12 % خدمة بس ومافيش ضريبة.
معظم الموجودين في المحل وقت زيارتنا كان واضح أنهم زبائن دائمين للمكان، وأكيد ده
ما جاش من فراغ؛ «الخان» عرف يربي زبون.