The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

طول ما أنت ماشي على حدود منطقتين الدقى والمهندسين هـ تلاقى شارع التحرير مأوى
لأكبر تشكيلة من المطاعم المصرية وبائعى الطعام، هـ تلاقي هناك كل حاجة بداية من
“كشري التحرير” لحد عربيات الكبدة والسجق المستخبية في الشوارع
الجانبية. «طازة – Taza» مطعم بـ يعمل شاورما وبقى له محبين ومدمنين، خارج
المحل هـ تلاقى ناس هـ تموت من الجوع متلهفة ومتجمعين حول الكاشير وستاند
الشاورما، وبالداخل هـ تلاقى اللى قاعد واللى واقف بـ يأكل.

المنيو مُربك شوية، علشان بـ تحتاج أنك تفك شفرات مكونات ساندويتشات زي
التشيكن رول أو ساندويتش التشيكن بيتزا. وبنظرة واحدة على المكان من الداخل هـ
تكتشف أن الناس المعتاد أنها تروح المكان ما بـ تغامرش وكله بـ يطلب إما ساندويتش
الشاورما أو الكفتة.

إحنا عرفنا ليه، على الرغم من أن الشاورما إدمان عنده لكن الحجم الوسط
والصغير مش كافى أنه يشبع بطن جعانة، بـ 11.50 جنيه للحجم الكبير بـ تجيب ساندويتش
بتحابيشه واللى مخدومة فيه الطحينة والسلطة بذمة زيها زي اللحم بالضبط، وزي أماكن
كثيرة الشاورما الفراخ منها مش بـ تبقى بنفس حلاوة الشاورما اللحم، على الرغم من أن
اللحم كانت مزيتة لكن الفراخ كانت ناشفة عنها شوية.

طازة بـ يقدم كمان أطباق مشويات زي الكفتة والشيش طاووق والفراخ المشوية (16
جنيه)، جربنا الفراخ المشوية (نصف فرخة بـ 16 جنيه) وكانت وهمية، وغير طعمها الرائع
كان فيها رائحة وطعم كأنها مشوية على الفحم فـ مزجتنا.   

جربنا كمان البطاطس المحمرة (2.50 جنيه للحجم الوسط، و4 جنيه للحجم الكبير)
والمفاجأة أنها طلعت سميكة ومش مقطعة بشكل متساوي وعريضة.

وعلشان مافيش مطعم مصري ما بـ يخلاش من ساندويتشات الفول والطعمية،
“طازة” عنده الواحد بـ 1.25 جنيه، ولكن إحنا بـ نقترح عليك أنك تروح
مطعم «جاد» على الناحية الثانية لأن بناءً على تجربتنا “طازة” مشغولين
أكثر بساندويتشات الشاورما ومش مهتمين بالفول والطعمية فبـ تيجي لنا باردة وناشفة.

دلوقت سهل أننا نفهم ليه “طازة” أشهر من نار على علم ودائمًا
زحمة وده لأن الشاورما بتاعته بـ تعتبر الركيزة اللي بـ يقوم عليها المطعم، ولكنك
محتاج تكون صبور علشان تستحمل الوقفة الطويلة هناك.