The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

يمكن من التحديات الصعبة اللي ممكن حد ناجح ياخدها أنه بعد ما يعمل لنفسه مكانة ولقب في مجاله، يبتدي يخوض تجربة جديدة تبدأ من الصفر تحتمل النجاح أو الفشل.

إدارة سدرة محل الحلويات المشهور والعلامة في مجال صناعة الحلويات في مصر قرروا إنهم يخوضوا تجربة إنهم يفتحوا مطعم بيقدم أكل فرنساوي بنفس اسم محل الحلويات "سدرة"، وده الشيء اللي جعل التجربة عندهم كانت تحتمل النجاح أو النجاح، بس.. مافيش مجال للسقوط أو الخلل. سدرة فتح فرع في التجمع الخامس. وفي إشارة لطيفة منه إن المكان دورين الدور الأول خاص بالحلويات فقط والدور اللي فوق مطعم وكأنهم عايزين يقولوا إن نجاح المطعم يبدأ من آخر خطوة وصلنا لها في سدرة باتسيري مافيش مجال غير للصعود الرجوع أو حتى الوقوف غير مقبول.

روحنا المطعم وأول ما قعدنا جالنا الـ welcome drink (غير داخل في الحساب) عُبارة عن عصير ليمون بالنعناع كان منعش جدًا الحقيقة خصوصًا إن الجو كان حر شهر 7  بقى وكده.

ثم نزل لنا المنيو، المنيو الحقيقة منوّع بشكل كبير لكن في سياق الأكل الأوروبي برضه. من مميزات المنيو كمان أنه واضح، مشروح فيه تفاصيل كل طبق، بالإضافة لأن موجود قسم عربي وقسم إنجليزي.

بدأنا باختيار الشوربة فاخترانا شوربة الدجاج بالمشروم (38 جنيه) ودي أول حاجة نزلت على الترابيزة بعد مرور تلت ساعة من الأوردر، كانت شوربة كريمة جميلة وفاتح شهية محترم؛ شوربة ذات قوام مضبوط جدًا لا هي خفيفة أو تقيلة بل معمولة زي ما بيقول الكتاب.

بعد كده بدأنا نفكر في السلطات فاختارنا سلطة السيزر (38 جنيه) ودي تستحق تنافس على لقب أحلى سيزر سالد بتتقدم في مصر من حيث صوص السيزر المضبوط جدًا في عمايله فهو مش مجرد مايونيز زي ما بنشوف في كتير من المحلات، للخس الفريش، وصدور الفراخ المشوية الطرية جدًا.

نزلت السلاطة بالتزامن مع طبق عيش بالروز ماري وزيت الزيتون لسه خارج من الفرن .

ثم دخلنا في التقيل الـ main course كان طبق اسمه بولو ألا شيف (85 جنيه) وهو عبارة عن قطعتين من صدور الفراخ المخلية محشية بالجبنة الموتزيرلا والكريمة السايحة والمشروم المتقطع، الفراخ كانت مستوية جدًا والتتبيلة بتاعتها كانت محترمة جدًا جدًا. وجنبها side dish طلبناه مكرونة  بالصوص الأبيض والحقيقة كان طبق المكرونة أكبر بكتير من أنه يكون مجرد سايد ديش بسبب تُقل الصوص وحجم الطبق الكبير.

الحقيقة الطلب اتأخر شوية، نزل في خلال 40 دقيقة من وقت ما طلبنا الأوردر.

بس ماحسناش قوي بالموضوع ده لأن الترابيزة مليانة فواتح شهية وعصير ليمون وسلطات بالإضافة لأن الطبق لما نزل كان جميل أوي شكلًا وموضوعًا وكان مُشبِع جدًا الحقيقة.

وفي مننا اللي طلب لازنيا (60 جنيه) حجم الطبق يخدعك يبان صغير أول ما تشوفه بس في الغالب هتحس أنه كفاية قوي كده لما تخلصه، واللي طلب بيتزا مارجريتا (48 جنيه) معمولة على طريقة المطبخ الإيطالي تمام من حيث العجينة الرفيعة وطرية جدًا وكمان الجبنة كانت بتغلي عليها وهي نازلة وحجمها ياكله فردين مثلًا  وطلب ميكس سي فود (140 جنيه) وده طبق سي فود مشكل جمبري وكاليماري وسمك مشوي جنبة رز وخضار سوتيه وهو ممكن يُصنف كطلب يجنن عشاق المأكولات البحرية.

كانت ترابيزة ثرية الحقيقة وعليها أنواع كتير مختلفة جميلة. فكرنا في أنه مش هينفع نكون في سدرة ونمشي من غير ما ناكل حلو، أخدنا خطوة، سألنا الـ waiter ونزل لنا منيو الحلويات. الحقيقة كنت حاطة عيني على حاجة مُعينة من الجاتوه مش موجودة في المنيو فقلت للراجل عليها وهو بالفعل جاب لي قطعة جاتوه سدرة (10 جنيه) في طبق من تحت، هذه القطعة اللي انفرد بها المكان ده في تقديمها وتنافس هي كمان على لقب أحلى قطعة جاتوه في مصر.

جه وقت نحبس اللي حصل ده كله بكوباية شاي (10 جنيه) في فنجان فخم جدًا يناسب المكان الشيك اللي قاعدين فيه.

الحقيقة تجربة سدرة لازم تتعاش، بكل جوانبها الحلو والحادق والمشروبات، ويفضل تكون في خروجة مخصصة ليها، الوقت هناك ماكنش ضايع، استمتعنا جدًا بقضائه في محل ناجح بأي صورة من الصور زي سدرة.